栗子扒白菜是一道結合了栗子和白菜的中式菜餚，做法如下：
準備白菜心，將其破開去根，切成大長條形狀。如果使用生栗子，可以先煮熟或蒸熟。
切幾片金華火腿、蔥薑末備用。將白菜心在開水中加鹽煮熟，煮兩到三分鐘，然後撈出控水。
將白菜碼放在盤中，然後將栗子輕輕放入鍋中，加入火腿片、蔥薑末、鹽、白糖、雞粉和胡椒粉，煮至味道融合。
將煮熟的白菜輕輕推入鍋中，覆蓋在栗子上，小火慢燉一會兒，讓栗子和白菜充分吸收味道。
湯汁減少後，加入生粉勾芡，沿鍋邊淋上蔥油，晃動鍋子使澱粉充分糊化。
將白菜捲成卷狀擺盤，然後澆上栗子和湯汁，淋上幾滴蔥油即可。
此外，還有一些變化做法，如使用手撕白菜代替刀切，以及在炒制過程中加入蔥姜蒜末爆香等。這道菜的關鍵在於讓白菜和栗子的味道充分融合，同時保持白菜的軟糯和栗子的香甜。