栗子炆雞是一道美味的家常菜，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備食材：雞腿或雞塊、栗子、姜、蒜、辣椒、料酒、五香粉、生抽、老抽、香抽、蚝油、鹽、雞精等。
處理雞肉：雞腿或雞塊切塊，用料酒、五香粉、生抽等醃製15至2小時。
處理栗子：栗子去皮，有的做法中提到可以用開水焯栗子，以便更容易去皮。
烹飪過程：
熱鍋加油，先炒香姜、蒜、辣椒等。
加入雞肉翻炒至變色。
加入栗子繼續翻炒。
加入適量清水或高湯，水量大約沒過食材。
加入料酒、生抽、老抽、香抽、蚝油、鹽、雞精等調味料。
加蓋，中小火燜煮10至40分鐘，直至雞肉熟透，湯汁濃稠。
出鍋前調味：出鍋前可加入蔥段略炒，增加香氣。
以上步驟可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。例如，有的做法中會加入紅棗和香菇增加風味。此外，不同的烹飪工具（如高壓鍋）也可以用來加速烹飪過程。