春卷的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
做法一：
餡料製作：將備好的白蘿蔔、胡蘿蔔、韭菜等蔬菜分別切成絲，加入適量的鹽、雞精、五香粉等調料拌勻。同時將豬肉、雞肉等肉類切成小條，加入鹽、雞精、生抽、五香粉拌勻醃製備用。
取春卷皮，放入適量的餡，將兩頭抄攏裹成圓筒，接頭處用少量涼白開粘合封好。
熱鍋放油，燒至六成熱，將包好的春捲入鍋炸至金黃色後撈起，注意炸時要翻動，使顏色均勻，撈出瀝油後即可食用。
做法二：
餡料製作：將五花肉切成薄片後剁成肉末，香菇泡發後洗淨切小塊，再加入蝦米、韭菜等配料，煸炒至熟，加入調味料炒勻後即可出鍋，這樣春節的餡料就做好了。
取一些春卷皮，放入適量餡料，捲起來，左右對摺，封口處刷一些清水粘合，春卷就包好了。
進行炸制，筷子放入油中立即冒泡泡時就可以放入春卷，用中小火慢慢炸至四面金黃酥脆，即可出鍋。
此外，根據口味和喜好，還可以選擇其他不同的餡料和做法，如豆沙春卷、三絲春卷等。
以上是春卷的幾種常見做法，可以根據自己的口味和喜好進行選擇。