栗子糕的製作方法有多種，以下是其中一種比較通用的做法：
將板栗清洗乾淨，放入水中煮熟，撈出後瀝乾水分，放至涼透。
將煮熟的板栗放入料理機中，加入適量清水（約200克），攪拌成泥狀，如果使用破壁機，這一步可以省去。
把栗子泥倒入大碗中，加入馬蹄粉或麪粉，攪拌至無顆粒狀，如果需要更細膩的口感，可以過篩一遍。
加入糖和桂花等調味料，攪拌均勻，製成栗子生漿。
鍋中加入冰糖或糖，倒入適量清水（約200克），將糖煮至融化。舀入一勺栗子生漿，快速攪拌均勻。
將剩餘的栗子生漿迅速倒入鍋中，攪拌均勻，製成栗子生熟漿。
取一箇無水無油的耐高溫模具，倒入栗子生熟漿，熱水上鍋蒸25分鐘。
取出後晾涼脫模，切成小塊即可食用。
這是一種比較通用的做法，具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。