製作栗子蛋糕的過程涉及多個步驟，以下是一個綜合了不同搜尋結果的詳細配方和步驟：
蛋糕部分。將40克玉米油和50克純牛奶混合，攪拌至看不到油花，然後篩入45克低筋麵粉，攪拌至看不到乾麵粉。分離蛋清和蛋黃，蛋清放入乾淨的容器中，蛋黃加入麵糊，攪拌至看不到麵疙瘩。在蛋清中加入檸檬汁，使用電動打蛋器打至起泡，分三次加入40克細砂糖，打至乾性發泡。將1/3的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將其全部倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。倒入28*28方的盤中，震動排出氣泡，放入預熱至150度的烤箱中，上下火烤30分鐘左右。
栗子醬。將500克板栗和一袋紅茶加水煮至板栗軟爛，然後加入破壁機中製成栗子泥，將栗子泥放入鍋中，加入40克紅糖、30克黃油、50克淡奶油，中小火攪拌至略稠。
栗子奶油。將100克淡奶油和5克細砂糖打發至濃稠優酪乳狀，加入30克栗子醬，繼續打發至八九成發。
組裝。將蛋糕冷卻後切成圓形片，每層蛋糕片塗抹一層栗子奶油，中間可加入栗子碎，再蓋上一層蛋糕片，重複此步驟直至用完所有材料，最後抹平表面並裝飾。
這個配方綜合了不同的搜尋結果，提供了一個詳細的栗子蛋糕製作過程。每個部分都有其特定的步驟和配料，確保蛋糕的口感和外觀都達到最佳狀態。