栳栳是什麼食物

麵食小吃

栳栳是一種傳統的麵食小吃，具體來說，它是山西高寒地區的著名小吃，屬於晉菜。這種麵食是用莜麵精工細作而成，因其形狀類似當地農家用來打水的工具「笆斗」（民間稱為「栳栳」），故得名栳栳。在山西，除了栳栳，還有其他由莜麵製作的小吃，如莜麵魚魚、涼拌莜麵和莜麵窩窩等。栳栳的歷史可以追溯到1400年前的隋末唐初，有一種說法是這種麵食曾被用來犒勞三軍，幫助李世民父子在太原起兵，最終建立大唐王朝。因此，「栲栳」一詞可能是從「犒勞」演變而來。