栳栳是什麼

栳栳（莜麵栲栳栳）是一種中國山西省和其他高寒地區的傳統麵食，主要由莜麥粉製成。

栳栳（莜麵栲栳栳）的名字來源於其獨特的形狀，類似於用柳條編成的容器「笆斗」，這種麵食外觀近似蜂巢，因此也被俗稱為「莜麵窩窩」。它不僅外形獨特，而且口感勁道，是一種非常耐飢的食物，廣泛流行於山西、河北、內蒙古等地的傳統風味小吃。