核桃含油率

65%到70%

核桃的含油率非常高，平均含油率大約在65%到70%之間。

這一含油率使得核桃在所有木本油料作物中居於首位，並被譽為「樹上油庫」。具體來說，核桃仁的含油率高達62%到72%，這一比例甚至高於花生、油菜籽、大豆等常見的油料作物。因此，核桃不僅是一種營養豐富的食物，也具有很高的經濟價值。