核桃是一種營養價值豐富的食物，含有多種營養成分。其主要成分包括：
蛋白質。核桃中的蛋白質含量相對較高，一般在12%~25%之間。這些蛋白質對人體有益，是構成細胞和組織的重要成分。
脂肪。核桃的脂肪含量很高，超過60%。這些脂肪中包含大量不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。
碳水化合物。核桃中含有約10%的碳水化合物，主要為糖類。
維生素。包括維生素A、維生素E、維生素C、葉酸等。這些維生素對免疫系統、視覺健康和皮膚健康有重要作用。
礦物質。如磷、鉀、鎂、鈣、鐵、銅、鋅等，這些礦物質對身體健康至關重要，參與多種生理功能。
其他營養成分。核桃中還含有一些特殊的營養成分，如穀胱甘肽等抗氧化物質，以及DHA等對大腦健康有益的成分。
核桃中的這些營養成分使得它成為一種對健康有多方面益處的食物。適量食用核桃可以幫助提供能量、改善心臟健康、促進消化系統健康，並可能有助於提高認知能力和視覺健康。