核桃施肥方法主要包括以下幾個方面：
基肥。施用的肥料以充分腐熟的有機肥為主，如農家肥、腐熟的有機肥等。施肥時間通常在秋季果實採收後到落葉前，越早越好。施肥量根據樹齡和樹體大小而定，幼樹每株施用50公斤，初果樹每株100公斤，盛果樹每株200公斤。施肥方法是放射狀溝施，即在樹冠投影地面的二分之一到投影邊緣，以主幹為中心，向外不同方向挖4~8條深和寬各40厘米的溝，進行施入肥料，然後覆土。
追肥。主要包括三個時期的追肥。第一次追肥在早實核桃雄花開花期或晚實核桃展葉初期，以速效氮肥為主，如尿素、硫酸銨等。第二次追肥在早實核桃雌花開花後或晚實核桃展葉末期五月中下旬，肥料種類以速效氮肥為主，適量增加磷肥和鉀肥。第三次追肥主要針對結果期的核桃樹，在6月下旬果實硬核後追施，肥料種類以磷鉀肥為主，適量配合氮肥。
根外追肥。在花期、新梢迅速生長期、花芽分化期和果實採收後進行，主要目的是及時滿足核桃樹對養分的需求，避免土壤施肥後部分營養元素被土壤固定的缺點。這種方法是一種補充施肥，不能代替土壤施肥。
此外，核桃施肥還需要注意肥料摻雜比例，在生長旺盛時期減少氮肥的使用，以磷肥和鉀肥為主。施肥次數和實施時間也很重要，對於年幼的樹木建議控制追肥次數，每年保證施追肥2至3次，成年後的果樹保證三至四次。施肥時間一般在果樹開花前的一兩個月和快要結果之前。