核桃泡酒的方法通常包括以下步驟：
選擇新鮮的青澀核桃，並去除外殼。
將核桃仁取出，有的方法建議去皮和雜質，清洗乾淨後晾乾。
將核桃仁切成小顆粒或搗碎成碎末。
將切碎或搗碎的核桃仁放入乾淨的容器中。
倒入適量的白酒（500毫升左右），可以選擇谷養康無添加泡酒專用酒或其他無特殊說明的白酒。
密封容器，並放置在陰涼避光處。
隔天攪拌1次，浸泡15至20天。
浸泡完成後，過濾去渣，即可飲用。
需要注意的是，核桃仁在處理前應徹底清洗乾淨，以去除可能存在的雜質和苦味。此外，泡酒時應使用無特殊添加的白酒，以確保酒的品質和安全性。