核桃酥是一種美味的傳統中式點心，具有獨特的核桃香味和酥脆的口感。製作核桃酥的主要材料包括核桃仁、低筋麵粉、玉米油（或食油）、細砂糖、雞蛋、小蘇打、泡打粉以及黑芝痲。製作過程如下：
核桃仁處理。將核桃仁放入烤箱，以160攝氏度至180攝氏度烤7分鐘至8分鐘，直到香味四溢，取出後晾涼，可以將烤好的核桃仁放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎成核桃碎，備用。
製作麵團。在碗中放入玉米油（或食油）、細砂糖和雞蛋（大約55克），攪拌均勻至糖溶解。篩入低筋麵粉、小蘇打和泡打粉，用刮刀翻拌均勻，直到麵團形成，注意不要過度揉搓。
加入核桃碎。將準備好的核桃碎加入麵團中，混合均勻。
分割麵團。將麵團分割成小份，每份大約20克至30克，揉圓後放在烤盤上。
成型。將小麵團輕輕壓扁，中間用拇指按壓出一個凹形。
表面處理。用刷子在餅坯表面輕輕刷上一層蛋黃液，撒上少許黑芝痲作為裝飾。
烘烤。以160攝氏度至180攝氏度預熱烤箱，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤制約15分鐘至20分鐘，具體時間可能因烤箱不同而略有差異，需根據實際情況調整。
冷卻。烤好後取出晾涼即可。
這樣美味的核桃酥就製作完成了，其口感酥脆、香味濃郁，非常適合作為茶點或零食享用。