核桃酥是一種美味的中式傳統點心，以其酥脆的口感和濃郁的核桃香味而聞名。製作核桃酥的主要原料包括核桃仁、麵粉、食用油、雞蛋和糖。製作過程如下：
核桃仁處理。將核桃仁放入烤箱，在150度至170度之間烤約8至10分鐘，直至香味四溢，烤好後晾涼，去皮，擀碎備用。
製作麵團。在盆中放入麵粉、食用油、雞蛋、糖、小蘇打和鹽，混合攪拌均勻，揉成麵團，注意不要過度揉搓以免麵團筋性過強影響口感，將麵團分成小份，每份揉成小圓球，在烤盤上擺開。
添加核桃碎。將擀碎的核桃仁加入麵團中，混合均勻。
成型。將小圓球用手掌輕輕壓扁，用大拇指在中間按壓一下，形成凹陷，表面掃上一層蛋液，撒上少許黑芝痲增加風味。
烘烤。預熱烤箱至160度至180度，將核桃酥放入烤箱中層，上下火烤20分鐘左右，直至表面金黃。
冷卻。烤好後取出放置冷卻架上冷卻，待完全冷卻後即可食用。
核桃酥的製作過程雖然簡單，但每個步驟都很關鍵，從核桃仁的選擇和處理到麵團的揉制和烘烤溫度的控制，每一步都會影響到最後的口感。