根芹（也稱為芹菜）是一種多用途的蔬菜，其根部和葉柄均可食用。根芹的吃法多樣，包括炒食、涼拌、煮食和榨汁等。以下是一些具體的烹飪方法：
炒食。將根芹去皮，切成條或片，與肉絲、香菇絲等配料一起炒制，可先醃製肉絲，再將其與蒜茸、薑絲等調料一起炒香，最後加入根芹炒至熟透。
涼拌。根芹洗淨後焯水，瀝乾水分，加入鹽、醋、生抽、香油等調料拌勻即可。
煮食。將根芹切成小段，與紅棗、薑片等食材一起煮成湯品，適合冬季食用。
榨汁。根芹也可以榨成汁飲用，可以與其他食材如蘋果、胡蘿蔔等混合榨汁，增加風味。
除了根部，根芹的葉柄也可以用來包餃子或炒食。在準備根芹時，注意要先將其表皮削去，露出白色的果肉，然後根據不同的烹飪方法進行處理。