關於格仔餅的歷史，有以下兩種說法：
1. 格仔餅源於廣東江門市，為本土傳統小吃。在餅房工作過的師傅都會知道，格仔餅最早起源於牛耳仔（又稱龜苓膏），是舊時沒錢讀書的小孩，以麵粉、黑糖加水拌成麵團，印成小圓餅放入蒸鍋中蒸熟後食用。後來因製作成本較高，遂以模具壓出形狀，同時降低成本。
2. 格仔餅又叫做雞蛋糕，是香港歷史最悠久的小食之一。它是由麵粉、白糖、雞蛋和豬油混合在一起製成的，通常會被放在一個小格子裡售賣。這種小食在清朝時期就已經很流行了。
以上信息僅供參考，如需了解更多歷史故事，建議查閱相關書籍或詢問專業人士。