格瓦斯的製作方法主要包括以下步驟：
麵包處理。將麵包切成小塊，使用烤箱預熱至180°C，烤20分鐘，直至水分烤乾，注意不要烤焦，否則會影響最終味道。
浸泡。將烤乾的麵包放入4000克開水中浸泡，可加入少量葡萄乾和檸檬皮以增加風味，浸泡20小時。
過濾和添加糖酵母。過濾出麵包塊，加入砂糖和酵母，攪拌均勻，可加入葡萄乾增加風味。
發酵。進行有氧發酵6小時，此時液體應有酸甜的麥汁味，之後將葡萄乾撈出，將液體裝入塑膠瓶中，留出空間以便後續膨脹，放入冰櫃冷藏發酵24小時以上。
飲用。冷藏發酵後即可倒出飲用，如果室溫較低，可將發酵液放在溫水中以保持適宜的溫度。
這是一種基本的格瓦斯製作方法，不同的人可能會有一些細節上的調整，以適應個人口味或達到更好的效果。