泡桂林米粉的方法有多種，主要可以分為以下幾種：
家庭簡單泡法。將乾米粉放在冷水中煮，煮沸後轉小火繼續煮三到五分鐘，根據個人口味調整軟硬程度。煮好後，立即用冷水浸泡約一分鐘。
提前泡發法。如果時間充裕，可以將乾米粉用冷水或50度左右的溫水泡發一夜，注意不要用開水泡。第二天煮之前，先用開水泡十分鐘左右，撈出後用冷水浸泡約一分鐘。
快速泡法。用涼水浸泡米粉半小時，然後控乾水，再用50度左右的水泡半小時。之後燒開水放入泡好的米粉煮三分鐘。
長時間保存法。如果打算長時間保存，可以用涼水泡米粉，夏天每六小時換一次水，可以保存一兩天。
以上方法可以根據個人需求和口味進行調整。記得在烹飪前徹底清洗米粉，烹飪過程中注意火候和時間，以免影響口感。