桂皮香料是什麼

桂皮是一種常用的香料，主要由樟科植物的天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等的樹皮製成。

桂皮在烹飪中廣泛使用，尤其在亞洲料理中常見，常用於燉湯、煲粥、煮飯和燉肉等，能去腥解膩增香。桂皮的主要成分是肉桂醛，賦予了桂皮獨特的香氣和味道，它還含有一些其他揮發性成分，如丁香油酚，這些成分使得桂皮在烹飪中具有重要的作用。

此外，桂皮還具有一定的藥用價值，被用於暖胃、散寒、止痛等。