炸洋蔥圈的做法如下：
準備洋蔥。將洋蔥去皮，切成約筷子粗細的薄片，然後掰成洋蔥圈，注意不要掰得太碎，以免影響口感。
去除洋蔥膜。將掰好的洋蔥圈抖散，撕掉內外的洋蔥膜。
醃製洋蔥。將洋蔥圈放入碗中，加入少許鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
準備裹粉材料。準備雞蛋液、玉米澱粉和麪包糠。
裹粉。將醃製好的洋蔥圈先裹上澱粉，確保內外都均勻裹上，然後放入雞蛋液中使其均勻裹上，最後裹上麪包糠。
炸制。在鍋中倒入足夠的油，加熱至筷子放入油中開始冒小泡（約五成熱），將洋蔥圈放入油中炸制，炸約1分鐘後撈出，然後開大火再炸約20秒，使洋蔥圈吐油，更加酥脆。
裝盤。將炸好的洋蔥圈撈出，瀝乾油分後裝盤，可搭配番茄醬等調味料食用。
這種做法可以確保洋蔥圈外脆內軟，口感適中，適合作爲小喫或配菜。