製作桂花的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
製作乾桂花。將新鮮桂花放入網篩中，搖動篩子去除花梗和雜質。用清水沖洗乾淨，去除飛塵。將桂花瀝乾水分後，均勻鋪在烤盤上，設定溫度為40度，使用發麵檔烘烤約4至5小時，直至乾燥。
製作桂花蜜。將桂花與白糖一層層疊加，先在瓶底鋪一層桂花，再撒一層白糖，重複這個過程直到瓶子裝滿。將瓶子密封冷藏約一周。
製作桂花糖水。將桂花放入鹽水中浸泡半小時以上，去除澀味。浸泡後，去除雜物並瀝乾水分。在乾淨的容器中，先撒一層桂花，再撒一層糖，重複這個過程，最後加入蜂蜜。將容器密封，放置冰櫃冷藏約兩天。
製作桂花糕或月餅等甜點。將桂花與糖、檸檬汁等混合熬煮，直至形成晶瑩剔透、帶有桂花香氣的糖桂花，可用於製作桂花糕、月餅等甜點。
每種方法都有其獨特的風味和用途，可以根據個人喜好選擇適合的做法。