製作桂花糕的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
準備材料。糯米粉200克、粘米粉80克、糖粉40克、牛奶或清水140毫升。
將糯米粉、粘米粉和糖粉混合均勻，慢慢加入牛奶或清水，攪拌至半濕不乾的狀態。
用手揉搓均勻，確保所有的粉都能吸收水分，揉搓到抓起一把粉能成團，輕輕一搓又能散開。
用網篩過篩出細膩的粉，將過篩好的粉輕輕攤平，切成喜歡的形狀。
在粉上撒上一些乾桂花，沒有桂花也可以不放。
將模具內鋪一層紗布，放入切好的粉團，表面用刮刀輕輕刮平。
蒸鍋水燒開後，放入模具，大火蒸約20分鐘。
蒸熟後，可以在表面淋上適量的糖桂花或桂花蜜增加風味。
冷卻後即可食用。
這個配方適用於8寸模具，如果模具容量不同，可以根據實際情況調整材料比例。需要注意的是，蒸製時間可能會根據模具大小和厚度有所不同，如果模具較厚，可能需要延長蒸製時間。