桂花炒素翅是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨特的味道和視覺效果而受到人們的喜愛。這道菜雖然名字中有「魚翅」，但實際上並沒有使用真正的魚翅，而是通過綠豆冬粉的質地模擬魚翅的口感。以下是桂花炒素翅的詳細做法：
準備工作：
將綠豆冬粉泡發後剪成10厘米一段。
綠豆芽掐去頭尾，準備好雞蛋和尖椒。
烹飪步驟：
a. 起油鍋，慢火爆香火腿絲和瑤柱絲，然後盛出備用。
b. 再起油鍋，熱鍋下油，倒入拌勻的雞蛋，離火炒成桂花蛋。
c. 加入冬粉炒勻，然後加入綠豆芽、紅椒絲、火腿絲炒勻。
d. 加一點鹽調味，再滴上幾滴蚝油。
e. 調好味後即可起鍋，裝盤後在面上撒點瑤柱絲。
營養建議：
桂花炒素翅的含糖量較高，高血糖患者應儘量不吃。
高血脂患者建議多吃，高血壓患者也建議多吃。
對於減肥的人群，需要控制食用量。
兒童也應控制食用量。
注意事項：
在烹飪過程中，注意火候的控制，以免食材炒糊。
根據個人口味，可以適當調整鹽和蚝油的用量。
通過以上步驟，一道美味的桂花炒素翅就可以完成了。這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。