桂花糖糕的做法有多種版本，下面是一種常見的家庭做法：
將200克粘米粉和80克糯米粉混合，加入30克白糖攪拌均勻。
慢慢加入牛奶，邊倒邊攪拌，可能會出現一些麵疙瘩。用手輕輕揉搓，直到麵疙瘩消失，麵團可以捏成團並輕輕搓開。
使用篩子過篩麵團，使其更細膩。
在模具底部鋪上油紙，周圍刷一層油，然後篩入麵粉，用刮刀或刷子刮平整。
放入蒸鍋中蒸10分鐘。
在這期間，準備紅豆沙，將其擀平。
蒸好後，取出米粉層，鋪上豆沙並塗抹平整，再鋪上一層米粉。
蓋上保鮮膜，冷水上鍋繼續蒸20分鐘。
蒸熟後取出放涼，脫模。
可以撒上一些乾桂花增加香氣。
切成小塊即可食用，喜歡甜味的話可以淋上蜂蜜。
這個做法結合了糯米的黏性和粘米粉的彈性，再加上紅豆沙和桂花的香氣，使得桂花糖糕既鬆軟又香甜。