桂花在缺水的情況下，其葉片和生長狀態會表現出一些特定的變化。以下是桂花缺水的相關介紹：
葉片顏色和光澤。缺水的桂花葉片會失去墨綠色澤，變得灰濛濛的，無光澤，嚴重缺水時葉片甚至會發蔫、垂頭，甚至出現大量掉葉。
新葉的生長狀態。新葉在缺水時也會受到影響，會變得萎蔫，垂頭，中午光照強時這種症狀更明顯。如果桂花的新葉已經萎蔫而不澆水，情況會愈加明顯，同時老葉受損開始發黃脫落。
澆水的時間和方式。夏天給桂花澆水的話，土壤乾到一半以下就可以給它澆水，澆透水，防止太乾引起爛根和空根發生。發現缺水後，應立即給桂花補充充足的水分，但需注意，不可一次性給予過多的水，以免造成根部積水，建議採用緩慢而持續的灌溉方式，讓土壤充分吸收水分。
總的來說，桂花的缺水症狀主要體現在葉片的顏色、光澤、萎蔫程度以及新葉的生長狀態上。在發現這些症狀後，應及時補充水分，並注意澆水的方式和方法，以避免對桂花造成更大的傷害。