桂花藕是一種傳統的中式美食，主要以糯米和蓮藕為主料，配以桂花等輔料製作而成，具有獨特的香氣和口感。以下是其具體的製作方法：
準備適量的糯米，提前用冷水泡發至少兩個小時。選擇兩節土黃色、圓潤的蓮藕，去皮後，從蓮藕的大端切開，切成藕勺備用。
將泡好的糯米從切口處灌入蓮藕中，用筷子輕輕壓實，確保糯米填滿藕孔。灌滿後，蓋上藕勺，用牙籤固定住藕勺，防止糯米漏出。
將處理好的蓮藕放入非鐵製容器中，加入紅糖、幾個紅棗、糖桂花或蜂蜜、紅曲米（裝入料包）和足夠的水，水量要沒過蓮藕。
煮沸後轉小火煮45分鐘，讓糖汁充分滲透進蓮藕。煮至筷子能輕鬆插入蓮藕即可。
關火後讓蓮藕自然冷卻至微熱，取出後切成片。
將鍋中的湯汁收濃後澆在盤中的蓮藕片上即可享用。
桂花藕的製作關鍵在於糯米的提前泡發和蓮藕的妥善處理，確保糯米能夠充分填滿蓮藕孔內，煮製過程中注意火候和時間，以保證蓮藕軟糯、香甜。