甜香
桂花的香味可以被描述為一種甜香，通常與成熟的杏子味和類似紅茶的甜香相結合。
桂花香氣的特徵成分包括β-紫羅蘭酮、異構體、芳樟醇、氧化芳樟醇、香葉醇、羅勒烯等。這種花香帶有一種不膩的甜味，常被描述為清新、甘美、馥郁，有時還帶有微妙的皮革香氣。桂花的香氣在濃度較高時能夠遠溢，而在濃度較低時則顯得清新可人。淡淡的桂花香類似於清茶，而濃濃的則仿佛美酒，提供一種醇厚悠長的感覺。
此外，桂花的香氣具有成團性，有時會以一陣陣的形式飄散，給人一種時而明顯時而隱約的感覺。桂花的這種獨特香氣不僅令人神清氣爽，還能驅除體內的濕氣，淨化身心。