桃樹是薔薇科桃屬的落葉小喬木植物。
桃樹原產於中國，具有長達3000至4000多年的栽培歷史，是一種古老且廣泛栽培的果樹。桃樹的葉子互生，通常為窄橢圓形至披針形，花單生，粉紅色，核果寬卵狀球形，表面密被短柔毛。桃樹喜光，不耐陰，適宜在土層深厚、富含腐殖質、排水良好的土壤中生長，具有較強的適應性和耐寒、耐旱能力。
桃樹除了生產美味的果實外，還具有藥用價值，其種子和枝條均可用於藥用，具有活血祛瘀、潤腸通便等功效。桃樹也是園林觀賞的理想樹種，常用於公園、廣場等地的綠化。此外，桃樹在文化上還有美好的象徵意義，如《詩經》中就有關於桃樹的記載，稱其為「園有桃，其實之淆」。