製作桃片糕的步驟如下：
準備糕粉。糕粉是用糯米炒熟磨成的細粉，也稱爲潮州粉。在炒糯米時，需要注意炒至熟透但不宜炒黃，以保持粉末的色澤。
製作發糖。將糖砂（又稱打砂糖）和白砂糖溶解後煮成糖漿，煮至122℃，熄火後攪拌成糖砂。
準備核桃仁和玫瑰糖。核桃仁用沸水洗淨後加入玫瑰糖。
混合糕粉和糖砂。將糖砂與糕粉混合過篩，分成四份。其中一份放在模具內作爲底層，壓實。
鋪放核桃糕粉。在模具的兩側放置木板，然後放上一份核桃糕粉，壓平後取去木板，再鋪上其餘兩份糕粉，壓實後蓋上白紙。
蒸制。在80℃的溫度下蒸15分鐘。
冷卻和切片。蒸制後的糕坯藏在熟麪粉內約1小時，取出後切成薄片。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，如加入不同的果仁或調整糖的比例。