製作桑葚酒的方法有多種,以下是一種常見的做法:
選擇新鮮、無腐爛的桑葚,清洗乾淨後,用淡鹽水浸泡10到15分鐘,去除灰塵和雜質。
浸泡後,將桑葚撈出並瀝乾水分。
準備一個乾淨、無水無油的玻璃罐或瓶子。
在罐子底部鋪一層桑葚,再鋪一層黃冰糖(約為桑葚重量的一半)。
重複鋪設桑葚和冰糖,直至罐子約七分滿。
倒入適量的白酒,確保白酒沒過桑葚。
可以根據個人喜好添加一些枸杞。
將容器密封,放置在陰涼乾燥的地方。
讓桑葚酒靜置發酵,一般需要泡製1到2個月,期間可以輕輕搖晃容器以促進混合。
在製作過程中,注意使用的工具和容器要保持乾淨,避免油污,以確保桑葚酒的品質。此外,選擇的白酒最好是高度白酒,比如50度以上的高粱白酒。