製作桑葚酒的步驟如下：
準備新鮮的桑葚、白酒、冰糖，桑葚和白酒的比例通常為1比3，桑葚和冰糖的比例可以根據個人口味調整，一般在1比1左右。
選擇新鮮、無腐爛的桑葚，用清水輕輕浸泡，加入少量食鹽或小蘇打以去除表面的灰塵和雜質，但浸泡時間不宜過長，以避免破壞桑葚的結構。
洗淨後，徹底晾乾桑葚表面的水分。
將桑葚放入乾燥、無油無水的玻璃罐中，加入適量的冰糖，可以根據個人喜好添加少量的枸杞。
倒入足夠的白酒以覆蓋桑葚，確保液體完全沒過桑葚。
密封容器，放置在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。
泡製時間大約為1到3個月，具體時間取決於個人口味和酒的成熟程度。
泡好後，可以過濾掉殘渣，即可享用。
在泡製過程中，確保使用的所有工具和容器都是乾燥的，以避免桑葚酒變質。