桔梗是一種常見的藥材，也可以用來製作美味的冷盤。下面是一種常見的桔梗製作方法：
乾桔梗需要先用清水泡發，至少泡5至6個小時，期間可以換幾次水，以去除苦味和雜質。
泡好的桔梗瀝乾水分，用手撕成小條，這樣更容易入味。
準備辣椒麵、鹽、白糖、白醋、蒜末、薑末等調料，按照個人口味調配。
將調料混合均勻後，倒入撕好的桔梗中，用手抓拌均勻。
拌勻後，可以讓桔梗醃製一段時間（例如1至2小時）以充分入味。
在食用前，可以撒上一些熟芝痲作為裝飾。
桔梗做好後可以放入冰櫃冷藏，這樣可以保存幾天。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整。桔梗的苦味可以通過反覆清洗和用手撕成小條來減少。此外，加入蘋果、梨等水果可以增加口感和營養價值。