桔梗的加工方法包括以下幾個步驟：
採挖與初步處理。採挖出的桔梗需去除泥土，剪掉地上部分的莖和枝，然後進行初步處理。
浸泡與刮皮。將桔梗浸泡在水中，然後用瓷片或刀具颳去外皮，注意在刮皮過程中不要損傷內部，以免影響質量。
清洗與曬乾。刮皮後，需徹底清洗桔梗，去除所有雜質和土壤，然後將其曬乾，遇到陰雨天應烘乾以防止發霉。
切片。曬乾後的桔梗需要切片，厚度約為1至2毫米，直徑約5毫米。
炒制。切片後的桔梗可通過油炒或乾炒的方式進行炒制，以去除苦味和生澀味，同時保持藥效。
儲存。加工後的桔梗可以按照不同的需要進行儲存，如短期儲存可通過沙埋來防止外皮乾燥，長期儲存則需注意防潮和防蟲。
以上步驟共同構成了桔梗的加工過程，每個步驟都對最終產品的質量和特性有重要影響。