橘皮和陳皮雖然來源於同一種植物，但在用途、性質和製作方法上有顯著區別。以下是詳細介紹：
定義不同。橘皮是指新鮮的橘子皮；陳皮，也稱為橘皮，是芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，是一種常見的中草藥。
用途不同。橘皮通常用作調味料或用於製作甜點；陳皮在中醫中被用作藥材，具有理氣化痰、健脾開胃的功效，可用於治療消化不良、咳嗽等症狀。
製作方法和性質不同。橘皮是新鮮橘子的外層果皮；陳皮是將橘皮曬乾或風乾後，經過一段時間的陳化過程製成，其揮髮油含量較低，黃酮類化合物含量較高，因此具有較高的藥用價值。
安全性不同。橘皮表面可能殘留有農藥，不適合直接食用；陳皮按照藥品標準生產，去除了表面的農藥殘留，更加安全。
總結來說，雖然橘皮和陳皮都來源於橘子皮，但它們在用途、性質、製作方法和安全性上有明顯區別。