白背木耳是一種營養豐富的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的白背木耳吃法：
涼拌白背木耳。將白背木耳用冷水浸泡至軟，用開水焯2分鐘後過冷水瀝乾。加入姜蒜茸、鹽、生抽、醋、花椒粉、少許雞精和香油拌勻，可以放置20分鐘以便更好地入味，食用前滴入香油並撒上蔥花裝飾。
煲湯。將白背木耳與其他食材如瘦豬肉、田七、陳皮、紅棗等一起煲煮。加入適量水，用猛火煲至水滾後放入各種食材，待水再次滾起後改用中火煲90分鐘，最後加鹽調味即可。
炒菜。將白背木耳和青紅椒、墨魚等食材一起炒制。先將蔥姜蒜末與鹽、糖、白鬍椒粉、香油、醬油和清水調成醬汁備用。用清水焯燙墨魚和花枝，然後在油鍋中先炒木耳片，再加入青紅椒片和焯燙好的墨魚或花枝，翻炒後加入調好的醬汁，繼續炒半分鐘後淋入水澱粉攪勻後關火即可。
這些方法都能充分展現白背木耳的獨特風味和營養價值。