桶子肉

桶子肉是一種傳統美食，不同的地區對其製作方法和原料有所不同。以下是詳細介紹：

原料和特點。桶子肉的原料通常是羊肉，其肉質軟嫩可口，醇香無比。在一些地區，桶子肉也被稱為桶子羊肉，其肉源必須是小齡羯羊。桶子肉的特點是味道細嫩滑爽，滋味綿長，不油不膩，清淡可口，非常鮮美。

製作方法。在某些地區，桶子肉的製作方法包括將羊肉餡和豬肉餡混合，包裹在豬網油中，蒸熟後炸至金黃色，再撒上花椒鹽食用。

此外，桶子肉的製作方法也因地區而異，如甘肅河州的桶子肉以用料講究、製作精細而聞名。