梅乾菜蒸魚是一道美味的菜餚，主要材料包括小黃魚或鯉魚，以及梅乾菜。這道菜的做法如下：
準備材料：首先，準備四條小黃魚或一條鯉魚，宰殺乾淨並在背上打上花刀。同時，準備炒好的梅乾菜，切碎或泡水軟化備用。
擺放魚和梅乾菜：將梅乾菜鋪在碗底，然後將小黃魚或鯉魚均勻地擺在碟里，魚上撒一點梅乾菜。
調味：在魚上加入少許鹽、味素、蒸魚豉油等調味料，再撒上一點梅乾菜，淋上一勺豬油後放入蒸鍋。如果是鯉魚，則可以在魚上放一勺老乾媽、一勺辣椒醬，再加入梅乾菜、雞精、辣椒油、胡椒粉等調料。
蒸製：蒸鍋上汽後，蒸製小黃魚6分鐘，或鯉魚10分鐘。
最後步驟：蒸好後，撒上蔥花，然後燒熱食用油，淋在魚上，增加菜餚的香氣和口感。
這道菜的特點是肉質鮮嫩，梅乾菜的鹹香與魚肉的鮮美相結合，營養豐富，適合各種人群食用。