梅子肉是什麼肉

梅花肉

梅子肉，通常被稱為梅花肉，是豬上肩部位的一種肉。

這個部位的肉因其表面有細小的脂肪顆粒，形成類似梅花的圖案而得名。每隻豬身上的這部分肉重量大約只有五六斤，長約20厘米，橫切面中瘦肉占大約90%。由於其獨特的紋理和風味，梅花肉是一種非常受歡迎的豬肉部位。