梅子肉是什麼部位的肉

上肩胛部位

梅子肉，也稱為梅花肉，是豬的一個特定部位，具體位於豬的上肩胛部位。以下是關於梅子肉的詳細描述：

位置：位於豬的前肩部位，具體是在豬頸肉和肩胛骨之間的那塊肉。

特點：這部分肉質嫩滑，含有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，因此烹飪時非常嫩而且香。

用途：適合製作蜜汁叉燒、香煎梅花肉等多種美食。

綜上所述，梅子肉是豬上肩胛部位的一塊肉，因其肉質嫩滑和獨特的肥瘦相間特點，成為烹飪中的優質選擇。