梅州是中國廣東省東北部的一個城市，以其豐富的文化遺產和獨特的美食而聞名，以下是梅州的特色：
文化遺產。梅州擁有眾多歷史遺蹟和文化遺產，如梅江區內的八角亭、千佛塔和黃遵憲故居等。梅州還是客家人的重要聚居地，客家文化在這裡有著深厚的根基。
美食。梅州的特色美食豐富多樣，包括醃面、鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉等。其中，鹽焗雞和釀豆腐是客家菜的代表菜式，以其獨特的口味和製作工藝受到人們的喜愛。
手工藝品。梅州還以其精美的手工藝品而著名，如竹編、木雕等，這些手工藝品不僅是藝術品，也反映了梅州的文化特色。
特產。梅州還以金柚、客家娘酒等地方特產而知名。
旅遊景點。梅州還有眾多旅遊景點，如靈光寺、葉劍英紀念園等，其中梅縣區是適合度假旅遊的地方。
此外，梅州的特色美食還有仙人粄、老鼠粄、豐順捆粄等，這些食物不僅美味，也蘊含了客家人的傳統製作技藝和文化。