梅花嫁接主要有兩種方法：芽接和切接。具體如下：
芽接。芽接通常在8月至9月進行，使用梅樹優良品種的枝條上的芽，嫁接在山桃、毛桃、杏等砧木上。首先選擇一年生強壯的全芽，切割成盾形芽片，然後接在砧木離地面10厘米左右的高度。嫁接時採用「T」形芽接法，即將砧木皮切成「T」形，挑出樹皮插入芽片，然後用塑膠薄膜綁緊。大約30天後拆開塑膠薄膜檢查，如果芽片仍然是綠色且木質部已連線，則表示嫁接成功。
切接。切接適用於春季3月至4月，此時將砧木距地面5至6厘米處剪斷，選擇一年生優良品種的健壯枝條作為接穗，剪取6厘米長的段子，將接穗下端削成楔形。然後將砧木縱切一刀至1厘米多深，將楔形的接穗插入，使兩者形成層對齊，再用塑膠薄膜條紮緊。接好後，新苗需避免陽光直射。
嫁接後需注意保濕和保護，確保接穗的成活和健康成長。