糊塗面的製作步驟如下:
提前泡好的花生米和黃豆冷水下鍋煮制。
準備一勺玉米糝,加一勺清水融化開,水開後把玉米糊下鍋攪拌,比平常熬玉米糊塗時要稀一點,方便後面煮麪條,蓋上蓋子,小火熬15分鐘。
玉米糊變得濃稠後,加入泡好的幹豆角、紅蘿蔔絲等配菜,可以根據個人喜好調整,比如添加芝麻葉、蘿蔔乾等,再放入鹽、雞精、十三香等調料。
放入新鮮的手工麪條,如果沒有豆雜麪的話,普通麪條也可以,麪條煮六七分鐘即可。
最後放入自己喜歡的青菜,如菠菜、蒜苗、香菜等,青菜下鍋後攪拌一下就可以關火。
烹飪結束前,烹個蔥花,加點食用油,放入蔥花小火慢炸,炸幹炸香加一點點鹽會更香。
如果喜歡辣椒,可以加上辣椒油。
以上步驟完成後,糊塗麪條即可食用。