梅花有諸多品種，每個品種都有自己獨特的美感和香味，哪種梅花最好看最香並無定論，取決於個人喜好。以下列舉幾個具有代表性的梅花品種供參考：
江梅。是比較原始的梅花品種，花期早，花朵較小，單瓣，以白色花居多，萼多為絳紫色或在綠底上灑絳紫暈，有淡雅的清香。
宮粉梅。是梅花栽培類型中品種最豐富的種群，花朵較大，花色呈淺粉至深粉色，復瓣或重瓣，有濃郁的芳香，是觀賞和提取香料的優良品種。
硃砂梅。俗稱紅梅，花單瓣、復瓣或重瓣，花色紫紅色，枝條的木質部為暗紅色，有濃郁的芳香，是園林中常見的觀賞植物，也是製作盆景的好材料。
綠萼梅。花色白綠相間，花朵較小，具有清新的香氣，因其獨特的外形和香味而備受喜愛，適合在庭院、公園、街道等場所種植。
玉蝶梅。花朵顏色為白色或淡粉色，花朵形狀為碟形或扁圓形，香氣濃郁，花瓣質地較薄，非常輕盈飄逸，具有觀賞價值。