梅花肉是哪部位

豬的上肩部位

梅花肉位於豬的上肩部位。

這塊肉因豬在運動時頻繁使用這個部位，瘦肉比例較高，同時夾雜有少量的脂肪，其肉質鮮嫩、多汁，烹飪後不易變柴。梅花肉的特點是肥瘦相間，紅白紋理清晰，形態類似盛開的梅花，因此得名。由於其肉質特點，梅花肉適合多種烹飪方式，如煎烤、燉煮等。