梅菜扣肉是一種傳統的中國菜餚，屬於粵菜客家菜系。它的特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜扣肉的製作過程中，梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配恰到好處。
此外，梅菜扣肉還有一個被稱為「天仙配」的浪漫故事。故事中，阿牛和一位名叫阿梅的天上仙女相愛了，臨別時，阿梅送給阿牛一包菜子並教授他製作菜乾的方法，這種菜乾後來被稱為「梅菜」。這個故事不僅描述了梅菜扣肉的由來，還巧妙地將烹飪術語「扣」比喻為愛情轉型婚姻的一剎那，寓意著「兩口子」愛情的火候若不夠，扣也白扣。