梗米是什麼

粳稻的種仁

粳米是粳稻的種仁，屬於大米的一種，具有悠久的歷史和豐富的營養價值。

粳米也被稱為「蓬萊米」，主要產於中國的黃河流域、北部和東北部地區，在南方則主要分布於海拔1800米以上的地區，粳米富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素等營養成分，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補肺氣等功效，粳米的米粒通常呈橢圓形或圓形，顏色蠟白，質地硬而有韌性，直鏈澱粉值大約在16到21之間，因其軟硬度適中而常被用於製作壽司、蘿蔔糕、發糕、碗粿等食物。