荔枝醋的做法如下：
準備荔枝。首先，需要去除外殼，只取荔枝果肉和籽。
準備玻璃罐。選擇一個小的玻璃罐，對其進行消毒並乾燥。確保玻璃罐乾淨無水無油。
荔枝果肉與醋的混合。將荔枝肉放入消毒乾燥的玻璃罐中，然後倒入陳年糯米醋。荔枝和陳年糯米醋的比例大約為1:2。玻璃罐裝至八九分滿，留出空間供氧氣發酵。
密封與發酵。蓋緊瓶蓋，將玻璃罐放置在室溫下陰涼處，靜置1個月。1個月後，加入冰糖以增加口感，繼續靜置2個月。
完成與食用。2個月後，荔枝醋即可食用。食用時，可以將荔枝醋稀釋5-8倍後飲用，或者加入荔枝一起食用。
這個做法簡單易行，適合家庭製作。需要注意的是，荔枝醋的浸泡時間可以根據個人喜好延長，最長可達1年。