棉花糖蛋糕是一種口感柔軟、香甜的蛋糕，其名稱來源於其類似棉花糖的綿軟質地。製作棉花糖蛋糕的過程通常包括以下幾個步驟：
準備材料。需要雞蛋、低筋麵粉、牛奶、玉米油（或其它食用油）、白糖（或糖粉）、鹽等。
分離蛋清和蛋黃。將蛋黃和蛋清分開，確保清潔雞蛋以避免油污。
製作蛋黃糊。將牛奶和油加熱後混合，加入過篩的低筋麵粉，然後加入蛋黃和少量白糖，攪拌均勻。
打發蛋清。蛋清中加入少量白醋或檸檬汁，分次加入白糖（如果是棉花糖漿的話，可以在這一步加入），使用電動打蛋器打發至硬性發泡。
混合蛋黃糊和蛋白霜。將打發好的蛋白霜分次加入蛋黃糊中，輕輕翻拌或切拌，以避免消泡。
烤制。將蛋糕糊倒入烤盤或其他模具中，在桌面上輕輕摔動以排出氣泡，然後放入預熱至適當溫度（通常在160°C到180°C之間）的烤箱中烤制約30至50分鐘。
冷卻與裝飾。烤好後，將蛋糕取出並倒扣冷卻，之後可以根據個人喜好進行裝飾，如添加水果、棉花糖或其它裝飾物。
這個食譜可以根據個人口味進行適當調整，例如添加不同的口味粉（如可可粉、抹茶粉等），或者改變糖的量以調整甜度。每個步驟都很重要，尤其是混合蛋黃糊和蛋白霜時，要輕柔以免破壞蛋糕的質地。