棕櫚仁油是什麼

棕櫚仁油，又稱棕仁油，是一種從油棕樹的果實中提取的油脂。

這種油脂主要來源於油棕果的仁，含有較高的低級脂肪酸，其性狀與棕櫚油不同，但與椰子油相似。棕櫚仁油呈乳白色或微黃色，具有固體的稠度和核桃香味。它的高氧化穩定性及不含膽固醇和反式脂肪酸的特點，使其在食品工業中有廣泛的應用。此外，棕櫚仁油也含有豐富的月桂酸、肉豆蔻酸和棕櫚酸，這些成分使其對皮膚可能有刺激作用，也是制皁的重要原料。