製作棗泥的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備紅棗。選擇適量的紅棗（約500克），清洗乾淨，然後浸泡在水中約兩個小時。
去核。浸泡後的紅棗容易去核，使用吸管或專用工具輕輕扎進紅棗底部，即可輕鬆去核。
煮熟紅棗。將去核的紅棗放入鍋中，加入足量的水，煮熟直至可以用筷子輕易扎透。
製作棗泥。將煮熟的紅棗放入破壁機或料理機中，加入適量的水（以幫助棗泥順利打出），攪打成泥狀。
過濾棗泥。使用細篩或網篩過濾棗泥，去除皮和渣滓，以使棗泥更加細膩。
炒制棗泥。將棗泥放入不粘鍋中，開小火慢慢翻炒，以防糊鍋。在炒制過程中，可以加入適量的食用油（如玉米油或橄欖油），邊攪拌邊加入，直到棗泥變得不粘鏟子和鍋。
調味。根據個人口味，可以在最後加入適量的糖（如紅糖或白糖）調味。
冷卻和使用。炒好的棗泥冷卻後，可以作爲餡料用於製作糕點、麪包或冰皮等。
這種方法得到的棗泥香甜細膩，適合多種用途。不同來源的食譜可能在某些步驟上有所不同，但基本原理是相同的。