植物乳酸菌是一類在植物性發酵食品中常見的乳酸菌，主要包括植物乳桿菌、乾酪乳桿菌、短乳桿菌等。
植物乳酸桿菌具有良好的保健作用，能夠調節免疫力，對致病菌有抑製作用，可以降低血清膽固醇含量，有助於預防心腦血管疾病。它還能維持腸道內菌羣的平衡，促進營養物質的吸收，緩解乳糖不耐症，並抑制腫瘤細胞的形成。植物乳酸桿菌可以單獨應用，或與雙歧桿菌組成複合製劑，用於治療腸道菌羣失調引起的急慢性腹瀉、便祕、消化不良和腹脹等症狀。
植物乳酸桿菌是直或彎的桿狀，單個、有時成對或成鏈狀，屬於厭氧或兼性厭氧的同型發酵乳酸菌。它們在30至35攝氏度的溫度下生長最佳，最適pH值大約在6.5左右。